Deze witte Kerstklokjes zijn superlekker en gezellig om te serveren tijdens Kerst.
- Zoet
- ongeveer 25 stuks
- bereidingstijd: 20 minuten, 1 uur koeltijd en ongeveer 18-20 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 200 gram in stukjes gesneden roomboter, op kamertemperatuur
- 160 gram witte basterdsuiker
- een flinke snuf zout
- 1 eidooier, op kamertemperatuur
- een paar druppels vers citroensap
- 300 gram bloem
- 1/4 theelepel baksoda
- 1 losgeklopt ei
- fijne kristalsuiker
- poedersuiker, om te bestuiven
- ook nodig: een koekjes uitsteker in de vorm van een Kerstklokje
Bereidingswijze:
Doe de roomboter, basterdsuiker en een flinke snuf zout in een grote mengkom en mix tot een egale massa.
Voeg de eidooier en het citroensap toe en mix er doorheen gevolgd door de bloem en baksoda. Mix tot een mooi koekjesdeeg.
Verpak het deeg in plasticfolie en leg minimaal 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Rol het koekjesdeeg na een uur uit met een deegroller op een werkblad met een beetje bloem.
Steek er ongeveer 25 Kerstklokjes uit en verspreid deze over 2 met bakpapier beklede bakplaten. Bestrijk de koekjes met het losgeklopte ei en bestrooi met een beetje fijne kristalsuiker.
Bak de koekjes 18-20 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat de koekjes daarna afkoelen voordat je ze met poedersuiker bestuift.