Deze homemade Rolo koeken zijn zacht, knapperig en hebben heel veel smaak!
- Zoet, Koeken
- 10 grote koeken
- bereidingstijd: 20 minuten, 1 uur koeltijd en 15 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 115 gram ongezouten boter
- 150 gram bruine basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 groot ei
- 210 gram bloem
- 1 theelepel baking soda
- 100 gram in stukken gesneden goede melkchocolade
- ongeveer 5 rollen Rolo chocolade (200 gram)
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pannetje op laag vuur totdat deze net gesmolten is. Voeg de suiker en het ei toe en meng door elkaar totdat je een glad mengsel hebt. Voeg de bloem en baking soda toe en meng totdat je een zacht koekjesbeslag hebt gekregen. Voeg 4 rollen Rolo chocolade toe en de stukken melkchocolade en meng totdat je een mooi beslag hebt.
Zet het koekjesbeslag tenminste 1 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg bakpapier op een bakplaat en rol van het koekjesbeslag ongeveer 10 balletjes die je op de bakplaat legt. Bak de koeken 15 minuten.
Leg de overige Rolo’s van de resterende rol Rolo’s op de nog warme koeken en laat ze afkoelen.