Peppermint Bark is een heerlijke klassieke chocolade-pepermunt reep met lekker veel chocolade en fijngemalen Candy Canes (pepermuntstokjes) die in Amerika traditioneel rond Kerst wordt geserveerd.
- Zoet
- minimaal 20 stukjes
- bereidingstijd: 20 minuten en 135 minuten koeltijd
Ingrediënten:
- 340 gram semi-sweet pure chocolade druppels met een cacaopercentage van ongeveer 54% of in stukjes gebroken pure chocolade van een goede kwaliteit
- 1/2 theelepel pepermunt-extract (online verkrijgbaar)
- 340 gram witte chocolade druppels of in stukjes gebroken witte chocolade van een goede kwaliteit
- 5 Candy Canes (pepermuntstokjes)
- een handje pepermuntkussentjes
- ook nodig: een vierkante met bakpapier beklede bakvorm van 22 bij 22 cm
Bereidingswijze:
Smelt de pure chocolade in een hittebestendig kommetje bovenop een pannetje met kokend water (au bain-marie).
Voeg het pepermunt-extract toe en roer er doorheen.
Schenk de gesmolten pure chocolade gelijkmatig in de bakvorm en zet 15 minuten in de koelkast.
Laat ondertussen ook de witte chocolade au bain-marie smelten.
Doe de Candy Canes en pepermuntkussentjes in een diepvrieszak en sla met een deegroller tot grof kruim.
Haal de bakvorm uit de koelkast en giet de gesmolten witte chocolade over de pure chocolade. Lepel de vermalen Candy Canes en pepermuntkussentjes over de witte chocolade en zet de bakvorm nog 2 uur in de koelkast of totdat de chocolade hard geworden is.
Snijd de Peppermint Bark in mooie stukken.