Deze Nutella toast-topper koeken zijn heerlijk om in het weekend te maken als je van Nutella, pindakaas en lekker veel chocolade houdt!
- Zoet, koeken
- 11-12 koeken
- bereidingstijd: 20 minuten en 15 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 100 gram zachte in stukjes gesneden roomboter
- 75 gram fijne kristalsuiker
- 75 gram lichtbruine basterdsuiker
- 50 gram Nutella
- 50 gram pindakaas
- 4 eetlepels vloeibare honing
- 1 losgeklopt groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 gram bloem
- 1 theelepel baksoda
- een halve theelepel zout
- 75 gram pure chocolade druppels
- 25 gram cruesli
- ook nodig: 2 met bakpapier beklede bakplaten
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schep de roomboter, kristalsuiker en basterdsuiker in een grote mengkom en mix in een paar minuten tot een lichtbruin en romig mengsel.
Voeg de Nutella, pindakaas, honing, ei en vanille-extract toe en mix er kort doorheen totdat alles net gemengd is.
Voeg daarna de bloem, baksoda en zout toe en mix totdat er een zacht deeg ontstaat.
Voeg tenslotte de pure chocolade druppels en de cruesli toe en mix er voorzichtig doorheen.
Maak met een ijslepel 11 of 12 balletjes, plaats deze, met flink wat tussenruimte, op de bakplaten en druk ze een beetje plat.
Bak de koeken ongeveer 15 minuten of totdat ze knapperige randjes hebben maar van binnen nog zacht zijn.
Laat de koeken minimaal 5 minuten afkoelen voordat je ze op een mooi bord legt.