Deze muffins met witte chocolade en frambozen zijn eenvoudig om te maken en lekker warm uit de oven het lekkerst!
- Zoet, muffins
- 15 muffins
- bereidingstijd: 20 minuten en 30 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 gram roomboter
- 80 gram fijne kristalsuiker
- 160 gram witte chocolade druppels (verkrijgbaar bij de groothandel)
- 125 gram verse frambozen
- 2 losgeklopte eieren
- 225 ml volle melk
- 2 theelepels vanille-extract
- poedersuiker, voor het bestuiven
- ook nodig: een met papieren vormpjes beklede muffinbakvorm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder en de roomboter in een grote mengkom en mix met een elektrische mixer tot grove broodkruimels.
Voeg daarna de witte chocolade en frambozen toe en mix er kort doorheen.
Voeg tenslotte de eieren, de melk en het vanille-extract toe en mix totdat alles net gemengd is.
Schenk het beslag in de muffinbakvorm en zet deze ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven totdat de muffins stevig en goudbruin zijn.
Laat de muffins 5 minuten afkoelen voordat je ze uit de bakvorm haalt.
Bestuif de muffins met poedersuiker.