Deze heerlijke zachte en chewy malteser koekjes zijn ongelooflijk lekker als je van maltesers houdt en supermakkelijk en gezellig om te bereiden.
- Zoet
- 14 koekjes
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 166 gram maltesers
- 100 gram in stukjes gesneden roomboter, op kamertemperatuur
- 100 gram donkerbruine basterdsuiker
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 170 gram bloem
- een halve theelepel baksoda
- een flinke snuf zout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de maltesers in een lunch- of diepvrieszakje en sla met een deegroller tot grove kruimels.
Mix de roomboter met de basterdsuiker en kristalsuiker in een grote mengkom met een elektrische mixer in een paar minuten tot een fluffy geheel.
Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix er doorheen.
Zeef de bloem, baksoda en zout boven de kom en mix tot een koekjesdeeg.
Voeg tenslotte de maltesers toe en mix er kort doorheen.
Vorm met je handen 14 deegballetjes en verspreid deze met genoeg tussenruimte over 2 met bakpapier beklede bakplaten.
Bak de malteser koekjes 14 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaten en laat ze daarna verder afkoelen op een rooster.