Als je van chocolade houdt zijn deze double chocolate fudge koekjes, die heel veel chocolade bevatten en een beetje zacht zijn aan de binnenkant, echt te lekker om lang te bewaren! Het recept is simpel en de koekjes zijn snel gemaakt!
- Zoet, koekjes
- 10 grote koeken
- bereidingstijd: 20 minuten en 38 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 120 gram bloem
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- flinke snuf zeezout
- 350 gram semi-sweet chocoladedruppels met een cacaopercentage van ongeveer 50% of een combinatie van in stukjes gebroken pure chocolade en melkchocolade
- 2 grote eetlepels roomboter
- 100 gram kristalsuiker
- 45 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels volle melk
Bereidingswijze:
Verhit de oven voor op 160 graden. Leg bakpapier op 2 bakplaten.
Meng in een middelgrote kom de bloem, het cacaopoeder, het bakpoeder en het zout met elkaar.
Laat 175 gram chocolade en de boter smelten in een grote kom bovenop een pannetje met kokend water totdat je een glad mengsel hebt gekregen. Voeg de suiker, de eieren en de melk toe aan de kom en mix totdat je een egaal mengsel hebt.
Voeg alle gemengde droge ingrediënten toe en mix alles totdat je een glad beslag hebt. Spatel bijna alle resterende 175 gram chocolade door het beslag.
Leg op 1 bakplaat op het bakpapier met een ijslepel ongeveer 5 grote bolletjes en druk deze een beetje plat. Zet de bakplaat ongeveer 19 minuten in de oven totdat de koekjes knapperig aan de randen beginnen te worden en de bovenkant bruin is. Druk wat extra chocolade op de koekjes. Zet daarna de laatste bakplaat in de oven en herhaal bovenstaande handelingen.
Laat de chocoladekoekjes iets afkoelen voordat je ze serveert.