Deze chewy en crispy Chocolate Chip Cookies met pure chocolade zijn heerlijke koeken bij de koffie of thee.
- Zoet
- 17-20 koeken
- bereidingstijd: 20 minuten, minimaal 2 uur koeltijd en 15 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 227 gram in stukjes gesneden roomboter, op kamertemperatuur
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 165 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 344 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel baksoda
- een royale snuf zout (ongeveer 1/4 theelepel)
- 340 gram semi-sweet pure chocolade druppels met een cacaopercentage van ongeveer 50%
Bereidingswijze:
Voeg de roomboter, kristalsuiker en basterdsuiker toe aan een grote mengkom en mix in een paar minuten tot een fluffy geheel.
Voeg de eieren één voor één toe gevolgd door het vanille-extract toe en mix er doorheen.
Voeg de bloem, bakpoeder, baksoda en het zout toe aan een kom en roer door elkaar. Voeg het bloemmengsel daarna toe aan de mengkom en mix tot een mooi deeg.
Mix er tenslotte de chocolade druppels doorheen totdat alles net gemengd is.
Zet de mengkom minimaal 2 uur in de koelkast.
Verwarm de oven ondertussen voor op 190 graden.
Haal het deeg uit de koelkast en vorm met je handen ongeveer 17 deegballetjes met een gewicht van 60 gram per stuk.
Verspreid de deegballetjes over 3 met bakpapier beklede bakplaten en bak ze 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat de koeken daarna op een rooster afkoelen.