Deze lekkere chocoladekoeken met melkchocolade en cacaopoeder zijn heerlijke koeken op een mooie zonnige dag.
- Koeken
- 12 stuks
- bereidingstijd: 15 minuten, 15 minuten koeltijd en 20 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 200 gram in blokjes gesneden roomboter, op kamertemperatuur
- 200 gram lichtbruine basterdsuiker
- 175 gram bloem
- 50 gram cacaopoeder van een goede kwaliteit (ik heb de cacaopoeder van Callebaut gebruikt, verkrijgbaar bij de groothandel of online)
- 1 theelepel bakpoeder
- een flinke snuf zout
- 150 gram fijngehakte melkchocolade en 12 blokjes melkchocolade voor de topping
Bereidingswijze:
Mix de roomboter met de basterdsuiker in een mengkom met een elektrische mixer tot een lichtbruin en fluffy geheel.
Voeg de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en een flinke snuf zout toe en mix totdat alles goed gemengd is en er een deeg ontstaat.
Spatel er tenslotte de fijngehakte melkchocolade doorheen.
Vorm met een grote lepel en je handen 12 balletjes. Leg de deegballetjes in een kommetje of op een bord en zet 15 minuten in de koelkast.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Verspreid de deegballetjes over 2 met bakpapier beklede bakplaten en bak de chocoladekoeken ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. De koeken moeten van binnen nog een beetje zacht zijn.
Druk de blokjes melkchocolade in de chocoladekoeken en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.