Omdat het alweer bijna Pasen is en onze zoon Max 11 jaar werd, leek het me leuk om een mooie feestelijke Cheesecake voor hem te maken met als decoratie chocoladepaaseitjes! Wat een lekkere combinatie is dat en wat ziet het er gezellig uit!
- Zoet
- 15 personen
- bereidingstijd: 3,5 uur
Ingrediënten:
- 100 gram boter
- 200 gram crème fraiche
- zak melkchocolade paaseitjes
- 2 zakjes vanillesuiker
- 2 eetlepels karamelschenkstroop
- 250 gram speculaasjes
- 4 blaadjes gelatine
- 1 theelepel kaneel
- 3 eetlepels water
- 400 gram mascarpone
- springvorm
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een steelpan. Verkruimel de speculaasjes in een keukenmachine of met een deegroller. Doe de boter bij de kruimels, meng goed door elkaar en druk dit mengsel met een lepel in een ingevette en met bakpapier beklede springvorm. Zet tot gebruik in de koelkast.
Week ondertussen de gelatine in koud water. Doe de mascarpone, crème fraiche, vanillesuiker en kaneel bij elkaar en mix tot een glad mengsel.
Verhit het water in een steelpan en laat de gelatine hierin oplossen. Meng door het mascarponemengsel en schep op de koekjesbodem van de springvorm. Zet de springvorm minimaal 3 uur in de koelkast.
Haal de taart uit de vorm en versier met de paaseitjes. Besprenkel de taart met de siroop.