Deze fantastische brownies met olijfolie zijn geïnspireerd op een recept van Jessica Holmes van Sweetest Menu. Deze brownies zijn heerlijk smeuïg van textuur en bevatten behalve olijfolie ook nog flink wat cacao en pure chocolade.
- Zoet
- 10 brownies
- bereidingstijd: 25 minuten en 30 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 120 ml olijfolie extra vierge
- 1 zakje vanillesuiker
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 90 gram donkerbruine basterdsuiker
- 3 grote eieren
- 40 gram cacaopoeder
- 70 gram bloem
- 75 gram pure chocoladedruppels of in stukjes gebroken pure chocolade
- ook nodig: een bakvorm van 20 bij 20 cm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
Mix in een grote mengkom de olijfolie, vanillesuiker, kristalsuiker en basterdsuiker met een mixer kort tot een glad mengsel.
Voeg de eieren, het cacaopoeder, de bloem en de chocoladedruppels toe aan het olijfoliemengsel. Meng met een spatel tot een glad beslag. Schenk het browniebeslag in de bakvorm.
Bak de brownies ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven totdat deze gaar zijn.