Deze blondies zijn knapperig van buiten en hebben een heerlijke smeuïge textuur van binnen.
- Zoet
- 9 blondies
- bereidingstijd: 20 minuten en 55 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 3 grote eieren
- 225 gram lichte basterdsuiker
- 150 gram bloem
- 125 gram zachte boter
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 zakje bakpoeder
- snuf zeezout
- 100 gram pure chocolade (70% cacao)
- Voor de gezouten pecannoten: 15 gram boter, 150 gram ongezouten pecannoten en een snuf zeezout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed voor de gezouten pecannoten een bakplaat met bakpapier. Smelt de boter, roer de noten erdoor, verdeel ze over de bakplaat en bestrooi ze met een beetje zout. Rooster de noten in 15 minuten lichtbruin, neem ze uit de oven en laat afkoelen.
Breek 1 ei boven een kom. Splits de andere 2 eieren en voeg de dooiers toe. Roer de rest van de ingrediënten erdoor, behalve de chocolade, en klop er een glad beslag van. Hak de pecannoten en chocolade in stukjes en roer ze erdoor.
Bekleed een brownieblik (20 x 20 cm) met bakpapier. Verdeel het beslag er in een enkele laag over en bak de blondieplak ongeveer 40 minuten totdat deze gaar is maar nog wel zacht van binnen. Neem het blik uit de oven, laat hem afkoelen en snijd deze dan in vierkantjes.